Il Nostro Menù

Antipasti

• Pere caramellate alla fiamma con Prosciutto di Parma, scaglie di Pecorino e gocce di Balsamico
• Tar Tar di manzo in corsta di pane con pomodorini secchi, olio extra vergine di oliva al limone e rosso d’uovo
• Sformatino di Zucca su crema di Parmigiano e pancetta croccante
• Via Emilia Hamburgher Gourmet… un panino che riprende i sapori tipici della antica via Emilia
• Parmigianina di melanzane con spuma al basilico e crosta di pane

Primi

• Tagliatelle al gambuccio di prosciutto
• Tagliatelle al ragù alla Bolognese
• Tagliatelle al tartufo
• Gramigna con salsiccia e funghi Porcini
• Tortelloni di ricotta e spinaci al tartufo
• Tortelloni di ricotta e spinaci al ragù
• Tortelloni di ricotta e spinaci con burro e salvia
• Ravioli di radicchio e ricotta al Gorgonzola
• Maccheroncini al ragù bianco con ricotta al forno e balsamico
• Pappardelle al cinghiale
• Tortelloni di Zucca con amaretti e Speck della Val di Fassa
• Tortellini in Brodo

Secondi tipici

• Menù di crescentine e tigelle con Prosciutto di parma 24 mesi e salumi selezionati, squaquerone, carciofini rustici, formaggi stagionati, pesto e parmigiano, friggione,cipolle al barbera in agrodolce, marmellata e crema di nocciole fatta in casa

Secondi di Carne

• Grigliata mista di maiale (costina al rosmarino, capocollo, salsiccia di montagna, filetto di maiale)
• Scaloppina di vitello al limone
• Scaloppina di vitello all’aceto balsamico
• Arrostino di filetto di maiale cotto a bassa temperatura con asiago, carciofini, prugne e mortadella
• Spezzatino rosso di cinghiale
• Filetto di manzo in griglia
• Filetto di manzo al pepe verde
• Filetto di manzo all’aceto balsamico
• Filetto di manzo al tartufo
• Tagliata di manzo con scaglie di parmigiano
• Roastbeef sfumato al Madeira su purea di patate al rosmarino e mandorle tostate

contorni

• Patate al forno
• Patate fritte
• Verdura in griglia
• Fritto misto con verdure pastellate, crema fritta e Olive di Ascoli
• Olive di Ascoli al tartufo
• Insalata mista
• Polenta fritta o in griglia

I nostri dolci

• Mascarpone con tenerina al cioccolato
• Crema catalana
• Gelati artigianali di nostra produzione
• Panna cotta al pistacchio
• Panna cotta alla vaniglia
• Tortino al cioccolato con cuore caldo su letto di crema inglese
• Crostata della casa
• Sorbetto con frutta di stagione